Kemik ve sinirlerinden tamamen temizlenmiş dana etlerinin, Namet Lezzet uzmanlığı ile, özel kavurma kazanlarında, dana yağı ve tuz eklenerek pişirilir.
Bu işlemden sonra özel fırınlarda fümelenir.
Dilimlenerek, servise hazır halde, tüketicilerin beğenisine sunulur.
