Özel yetiştirilen mor havuçlar, özenle temizlenerek fermantasyon tanklarına atılıyor. İtina ile seçilmiş buğdaylardan üretilmiş bulgur, sıcak su ile yıkanarak mayalanmaya bırakılıyor. Tarsus ve Adana bölgesinden gelen acı süs biberleri fermantasyon tanklarına ekleniyor. Mevsime göre 40-45 gün süren fermantasyon işleminden sonra el değmeden şişeleniyor.
